Consumul laptelui și al produselor lactate în alimentația omului

## Consumul laptelui și al produselor lactate și implicațiile în alimentația omului În alimentația omului, puține categorii de produse au avut o prezență atât de constantă precum laptele și derivatele sale. De la copilul care bea o cană de...

Compoziția chimică a laptelui și influența sa asupra produselor lactate

## Compoziția chimică a laptelui – Piatra de temelie pentru calitatea și funcționalitatea produselor lactate ### I. Introducere Laptele constituie, din cele mai vechi timpuri, un aliment de bază pentru om, fiind un simbol al vieții și al...